çakallı menemeni tarifi ne demek?

Çakallı Menemeni Tarifi

Çakallı menemeni, özellikle Samsun yöresine ait, farklı pişirme teknikleri ve lezzetiyle öne çıkan bir menemen çeşididir. Temel malzemeleri domates, biber, soğan ve yumurta olsa da, pişirme sırası ve kullanılan biber türü gibi detaylar lezzetini belirler.

Malzemeler:

• 4-5 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 2-3 adet sivri biber (ince doğranmış) (Çakallı menemeni için yöresel olarak "Çarliston" veya "Kandil" biberi tercih edilir)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
• 2-3 adet yumurta
• Sıvı yağ veya tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Hazırlanışı:

1. Geniş bir tavada yağı ısıtın.
2. İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
3. Doğranmış biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
4. Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları (isteğe göre karabiber ve pul biber) ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
5. Domatesler suyunu çektikten sonra, yumurtaları menemene kırın.
6. Yumurtaların pişirme kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İyice pişmiş veya daha sulu bırakabilirsiniz.
7. Sıcak servis yapın. Yanında ekmek ile servis etmeyi unutmayın.

Püf Noktaları:

• Çakallı menemeni için kullanılan biberlerin yöresel olması lezzeti artırır.
• Yumurtaları kırmadan önce domateslerin suyunu çekmiş olması önemlidir. Aksi takdirde menemeniniz sulu olabilir.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.